Gluteenivabas leivas on kaks korda rohkem rasva

Gluteenivabu tooteid süües võib paksuks minna, kuna nende rasvasisaldus on tavapärasest suurem.

Inimestel, kes põevad tsöliaakiat, on gluteenivabade toodete tarbimine vajalik. Väga paljud diagnoosivad endale gluteenitalumatuse aga üsna kergekäeliselt või tarbivad lihtsalt ilma põhjuseta gluteenivabu tooteid, vahendas Postimees Tervis väljaannet The Guardian.

Uuringus, mis analüüsis lähemalt gluteenivabade toodete koostist, võeti vaatluse alla kõigepealt 655 tavalist toiduainet ja seejärel 655 gluteenivaba asendust neile. Tulemused näitasid, et gluteenivabas leivas oli näiteks kaks korda rohkem rasvu, kui tavalises leivas. Ka valku oli gluteenivabas leiva kuni kolm korda vähem.

Gluteenivabad küpsised olid tavalistest küpsistest samuti rasvarikkamad ja valguvaesemad. Gluteenivabad pastatooted olid võrreldes tavalise pastaga näiteks kaks korda valguvaesemad.

Uuringu ühe autori sõnul soodustab gluteenivabade toodete liigne tarbimine ülekaaluliseks muutumist ja sellepärast ei tohiks neid kindlasti kergekäeliselt süüa. Eriti peaksid antud toodetest hoiduma lapsed, kellel ei ole gluteenitalumatust.

Äripäev
12. May 2017, 14:56
Vaata EST või RUS arhiivi